REUMANNs GENUSSWERK im Seethaler – Straubing
Liebe Gäste,
lassen Sie ihren Alltag hinter sich und tauchen Sie ein in eine Gourmetwelt der bayrischen Finesse. Wir bieten ausgefallene, aber doch traditionelle Küche im Herzen Straubings! Unsere Öffnungszeiten sind derzeit Dienstag bis Samstag von 10 bis 22 Uhr.
Wir freuen uns auf Sie!
Michael Reumann
Inhaber & Koch
„Herzlich willkommen im REUMANNs GENUSSWERK im Seethaler. Wir möchten Sie einladen, sich zurückzulehnen, tief durchzuatmen und den Alltag zu vergessen.“
Handwerk wird zum Genusswerk
Das Hotel Seethaler liegt im historischen Stadtkern Straubings. Mit dem Restaurant REUMANNs GENUSSWERK im Seethaler gewinnt die Stadt Straubing ein Original zurück. Der Küchenchef Michael Reumann, der seine Karriere mit einer Lehre im Hotel Seethaler begann, kehrt zurück in seine Heimat.
Bayerische Gemütlichkeit trifft auf modernes Küchenkonzept
REUMANN`S Genuss Eckerl
Wurst, Käse, Joghurt, Brot, Gewürze, Weine, Kartoffeln, und vieles mehr… eine große Auswahl an Köstlichkeiten, regional und bio, gibt es im neuen GENUSS-Eckerl und wir freuen uns, wenn ihr vorbeikommt und euch umseht!
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Über mich
Meine Karriere wäre undenkbar ohne das Wirken meiner Großmutter. Ohne ihre Inspiration hätte ich niemals den Weg eingeschlagen, den ich heute beschreite. Ihr Einfluss auf mich war von unermesslicher Bedeutung und ich bin ihr dafür zutiefst dankbar.
Sie war Slowenin, und wenn sie Paprikaschoten gemacht hat, – ein bisserl anders als im Gäuboden oder im Wald -, dann hat man die Küchenkultur des ganzen österreich-ungarischen Kulturraums geschmeckt.
Ihre Rindsroulade war sensationell, zum Geburtstag hat sie den besten Apfelstrudel der Welt gemacht, und ihre Potitzen waren perfekt. Schon mit sechs Jahren war mein liebster Platz bei ihr in der Küche, mit sieben Jahren habe ich meine ersten Cevapcici gemacht. Sie war meine erste Lehrmeisterin.
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Hier und in andern Sterne-Restaurants habe ich systematisch gelernt, was erstklassige Küche bedeutet: Nicht teure oder exotische Zutaten, sondern Erstklassiges; dazu Genauigkeit im Arbeiten, Exaktheit, Präzision. Und dann noch Eines: Nachdenken, Überlegen: Was passt wozu?
Das sind Grundlagen der Sterneküche, und das sind zugleich die Grundlagen der Kochkunst meiner Großmutter.
Nach Lehr- und Wanderjahren durch viele große Küchen und Küchenchefs habe ich – zusammen mit Patricia, meiner Lebensgefährtin und heutigen Frau – ein Wirtshaus in dem kleinen Dorf Finsing im Bayerischen Wald eröffnet. Bodenständig kochen, auf hohem Niveau, manchmal mit Einsprengseln aus ganz anderen Küchen: das haben wir in Finsing gezeigt und das zeigen wir jetzt auch im Straubing. Seit 2020 führe ich in meiner Heimatstadt REUMANNs GENUSSWERK im Seethaler. Mein Anstreben ist ein Ziel, das auch meine Großmutter hatte: Der Gaumen muss sagen: das ist wirklich gut!
Aktuelles
Wos gibts Neichs?
Ein Hashtag im Instagram, a Freindschaft im Facebook, oder wia ma im Straubing sagt: Social Media …
