REUMANNs GENUSSWERK im Seethaler in Straubing

REUMANN`s in der Kulturwirtschaft | Ottmaring – Buchhofen

 

Liebe Gäste,

nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um den Stress des Alltags hinter sich zu lassen und in eine raffinierte Welt der bayerischen Gastronomie einzutauchen. Bei uns in der Kulturwirtschaft Ottmaring – Buchhofen erwartet Sie eine einzigartige Mischung aus innovativen Gerichten mit traditionellem Flair.

Unsere Türen sind von Mittwoch bis Samstag 17:00 bis 22:00 Uhr und Sonntag 10:00 Uhr bis 15:00 Uhr für Sie geöffnet.

Liebe Gäste, bitte beachten Sie, dass in unserem Gastraum keine Hunde erlaubt sind.

Wir freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch!

Michael Reumann

Inhaber & Koch

„Herzlich willkommen im REUMANNs in der Kulturwirtschaft – Ottmaring. Wir möchten Sie einladen, sich zurückzulehnen, tief durchzuatmen und den Alltag zu vergessen.“

Handwerk wird zum Genusswerk

 

Ottmaring – Buchhofen hat einen neuen Betreiber in der Kulturwirtschaft. Michael Reumann, ein begabter Küchenchef, der seine berufliche Laufbahn mit einer Ausbildung im renommierten Hotel Seethaler gestartet hat und zahlreiche bemerkenswerte Stationen durchlaufen hat, präsentiert Ihnen eine traditionelle Küche voller raffinierter Details.

Zudem können wir auch Ihre Veranstaltung nach Ihren Wünschen organisieren und planen – lassen Sie uns darüber sprechen!

Die Mischung aus bayerischer Gemütlichkeit und einem zeitgemäßen Konzept für die Küche ist bei uns garantiert.

 

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REUMANN`S  Genuss Eckerl

Wurst, Käse, Joghurt, Brot, Gewürze, Weine, Kartoffeln, und vieles mehr… eine große Auswahl an Köstlichkeiten, regional und Bio, gibt es bei Reumann`s in der Kulturwirtschaft.

Auch als Geschenk immer eine gute Idee.

Wir freuen uns auf Euren Besuch! 

 

 

Über mich

Meine Karriere wäre undenkbar ohne das Wirken meiner Großmutter. Ohne ihre Inspiration hätte ich niemals den Weg eingeschlagen, den ich heute beschreite. Ihr Einfluss auf mich war von unermesslicher Bedeutung und ich bin ihr dafür zutiefst dankbar.

Sie war Slowenin, und wenn sie Paprikaschoten gemacht hat, – ein bisserl anders als im Gäuboden oder im Wald -, dann hat man die Küchenkultur des ganzen österreich-ungarischen Kulturraums geschmeckt.

Ihre Rindsroulade war sensationell, zum Geburtstag hat sie den besten Apfelstrudel der Welt gemacht, und ihre Potitzen waren perfekt. Schon mit sechs Jahren war mein liebster Platz bei ihr in der Küche, mit sieben Jahren habe ich meine ersten Cevapcici gemacht. Sie war meine erste Lehrmeisterin.

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Vieles von dem, was ich bei ihr fast wie im Spiel gelernt habe, habe ich später in erstklassigen Häusern wiedergefunden und vertieft: Zuerst als Lehrbub im Hotel Seethaler, dem ersten Hause in Straubing, im Historischen Eck in Regensburg und dann bei Helmut Krausler, dem ersten Sternekoch Niederbayerns.

Hier und in andern Sterne-Restaurants habe ich systematisch gelernt, was erstklassige Küche bedeutet: Nicht teure oder exotische Zutaten, sondern Erstklassiges; dazu Genauigkeit im Arbeiten, Exaktheit, Präzision. Und dann noch Eines: Nachdenken, Überlegen: Was passt wozu?

Das sind Grundlagen der Sterneküche, und das sind zugleich die Grundlagen der Kochkunst meiner Großmutter.

Nach Lehr- und Wanderjahren durch viele große Küchen und Küchenchefs habe ich – zusammen mit Patricia, meiner Lebensgefährtin und heutigen Frau – ein Wirtshaus in dem kleinen Dorf Finsing im Bayerischen Wald eröffnet. Bodenständig kochen, auf hohem Niveau, manchmal mit Einsprengseln aus ganz anderen Küchen: das haben wir in Finsing sowie in Straubing gezeigt und das zeigen wir jetzt auch im Ottmaring. Seit 2023 führe ich das Reumann`s in der Kulturwitschaft in Ottmaring – Buchhofen. Mein Anstreben ist ein Ziel, das auch meine Großmutter hatte: Der Gaumen muss sagen: Das ist wirklich gut!